ระบบตรวจสอบความสอดคล้องทรัพยากรสารสนเทศกับ มคอ.3

รหัสวิชา : 712-526 ชื่อวิชา : สมบัติเชิงหน้าที่ขององค์ประกอบอาหาร Functional Properties of Food Components
ปีการศึกษา : 2558 ภาคการศึกษา : 1

สมบัติของแป้งผสมพรีเจลระหว่างแป้งมันสําปะหลังและแป้ง ข้าว	2556	เทวี ทองแดง คาร์ริลา ,ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล	-
สารก่อเจลสําหรับอาหารฮาลาล: สารผสม ระหว่างวุ้นกับเจลาตินปลา	2557	เทวี ทองแดง คาร์ริลา ,ธรรมรัตน์ แก้วมณี ,เซปโป คาร์ริลา	-
Food lipid.Marcel Dekker	2002	Akoh.C.C.and Min, D.B.	-
Food Chemistry	2009	Belitz, H.D., Grosch, W.and Schieberle, P.	Link
Food Chemistry	1996	Fennema, O.R.	-
Method of Testing Protein Functionality	1996	Hall	-
Chemical and functional properties of food components	2002	Sikorski, E.Z.	Link
Chemical and functional properites of food saccharides	2004	Tomasik, P.	-